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小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意不成敬意是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对(duì)，然后(hòu)由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高(gāo)于零度，不能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时(shí)间(jiā小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意不成敬意是什么意思n)保(bǎo)证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补(bǔ)的(de)好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的(de)好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防(fáng)癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全(quán)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意不成敬意是什么意思含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列理化(huà)性质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失掉一(yī)部(bù)分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的时候却(què)没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶(róng)性(xìng)营养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提(tí)醒你，其(qí)实活(huó)鱼(yú)在(zài)暂(zàn)养(yǎng)过(guò小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意不成敬意是什么意思)程(chéng)中，受局部(bù)水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下(xià)降(jiàng)，一样有一定(dìng)的(de)营养损失。