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匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼(yú)产(匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量(liàng)的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大(dà)大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列理化性(xìng)质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品(pǐn)质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失(shī)并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼(yú)在暂(zàn)养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出(chū)现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。