近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引了(le)全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格(gé)行为提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录。<提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好/p>

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持(chí)续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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