一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春分时节的(de)餐桌上，应当有哪些食材(cái)出(chū)现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素(sù)D

香(xiāng)菇(gū)的(de)维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹(qín2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口)菜末，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香(xiāng)椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的(de)作用。

香椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代(dài)营(yíng)养学(xué)研究(jiū)也(yě)发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡(pú)萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆(pén)内，加(jiā)入(rù)香椿末、精盐(yán)和(hé)香油，拌(bàn)匀(yún)装盘即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口钙、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧(shāo)至(zhì)82022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下(xià)香(xiāng)麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量一(yī)定不(bù)能(néng)太多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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