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铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山药粤西是指什么地方都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植(zhí)于深(粤西是指什么地方shēn)州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，粤西是指什么地方产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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