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银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市微微(wēi)发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄(huáng)，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的(de)香味(wèi)，多放(fàng)一会儿(ér)有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳(ěr)本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样(yàng)的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一(yī)般的(de)银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银(yín)耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干(gàn)银耳(ěr)什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发黄的(de)，但是为(wèi)了使银(yín)耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含(hán)有对人体(tǐ)有(yǒu)害的(de)成分，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干(gàn)银(yín)耳好(hǎo)

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过(guò)加工的(de)干(gàn)银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的(de)话，经(jīng)过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利(lì)于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活中建议选择(zé)食(shí)用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体(tǐ)情况而(ér)定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的(de)时(shí)间要(yào)稍微(wēi)长一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过(guò)期(qī)的银耳(ěr)没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情(qíng)况(kuàng)下(xià)都(dōu)是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议(yì)继(jì)续(xù)食用。

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