鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么(m开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场e)补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了可以(yǐ)再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎ开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场o)蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意(yì)是(s开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场hì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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