灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西是什(shén)么，猪(zhū)肉灌肠上有白(bái)色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点(diǎn)等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候(hòu),需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变(biàn)。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷(lěng)藏室保(bǎo)存即(jí)可(kě)。

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　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了(le)白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净(jìng)切(qiè)成小(xiǎo)块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分(fēn)别放入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均(jūn)匀，红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编中(zhōng)途分多次(cì)加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白是(shì)坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量(liàng)的细菌和(hé)病毒导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现表面发(fā)白长霉的现象，是(shì)不(bù)可以继续吃(chī)的，否则会(huì)对健康造成(chéng)危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道(dào)，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面(miàn)发白但并(bìng)没有异(yì)味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表(biǎo)面(miàn)的白点就(jiù)可(kě)以(yǐ)继续吃。

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