金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学(xué)生组团前(qián)来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验(yàn)，在线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的(de)背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除了(le)选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例(lì)，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题)地(dì)。此外(wài)，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店(diàn)面(miàn)积(jī)和(hé)客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大量(liàng)工强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄(zī)博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都(dōu)有(yǒu)了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度(dù)有望延续(xù)。

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