近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平(píng)台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖音(yīn)平(píng)台古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿(sù)预(yù)订量较古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契(qì)机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招引等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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