咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下(xià)的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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