一年(nián)之计(jì)在于春，健(jiàn)康也是如此。那么(me)，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(s反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数hēng)素D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这些都是人体(tǐ)不(bù)可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末(mò)，再(zài)焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等功效。

它(tā)的(de)味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是(shì)治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药。

现代(dài)营养学研(yán)究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数e-height: 24px;'>反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数做(zuò)法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如(rú)果用(yòng)老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的(de)梢(shāo)软(ruǎn)一(yī)些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快熟时(shí)加盐出锅。

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