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触动的意思解释，颇受触动的意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好各(gè)有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时保温效(xiào)果(guǒ)比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是(shì)导(dǎo)热较快，如(rú)果掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好(hǎo)更适合(hé)用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜(cài)的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题(tí)主这个(gè)问题我(wǒ)们先(xiān)来了解(jiě)下生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含有(yǒu)少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就(jiù)是生铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含(hán)碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于(yú)其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在(zài)特性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用于(yú)锻触动的意思解释，颇受触动的意思造，只能(néng)通过1000多度的高温融(róng)化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的(de)手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是(shì)机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功能特性(xìng)

　　了解完了(le)原材料(liào)特(tè)性(xìng)和铸造过程(chéng)，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是它(tā)的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃(rán)料的(de)消耗(hào)加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期(qī)开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。