面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:15公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟00的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整(zhěng)出(chū)来(lái)的(de)面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提(tí)高(gāo)发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(j5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟iào)母的(de)发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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