酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了(le)发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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