干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不会(hu黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆ì)特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且(黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆qiě)内(nèi)部的腊(là)质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度(dù)的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分(fēn),再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗(xǐ)又快又(yò黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆u)干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的(de)冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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