水蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水蒸蛋是(shì)家常菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的(de)菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的美(měi)食，水蒸(zhēng)蛋(dàn)属于什么(me)菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名(míng)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔(gé)，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜(cài)但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》3>

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一(但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》yī)，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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