近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼及抖音均出(chū)现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的(de)城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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