鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心(xīn)把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式(shì)可以(yǐ)无形(xíng)中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状(zhuàng)况。

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