咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是一(yī)道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(rò讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意u)作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传说(shuō)指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油(yóu)，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意浸泡。

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