干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质(zhì)也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一(yī)次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味(wèi)料(liào)吧(ba)夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就(jiù)会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。