近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方(fāng)的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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