新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用(yòng)后易(yì)引起身体不(bù)适(shì)，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中阴肖是指哪几个肖含有组织胺，部(bù)分人(rén)群食用(yòng)后会由于组织(zhī)胺作用造成血管通透(tòu)性增高(gāo)，引发过敏反应，因(yīn)此患(huàn)有皮肤病的人群应(yīng)尽量(liàng)避(bì)免(miǎn)食用，以免加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于(yú)部(bù)分人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还(hái)有钙(阴肖是指哪几个肖gài)、铁、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于(yú)维护(hù)心(xīn)血(xuè)管健康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情况(kuàng)下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂(tú)于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器(qì)内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁(měi)元素，对(duì)心血管系统有很(hěn)好(hǎo)的保护作用，有利于预(yù)防高(gāo)血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及(jí)相(xiāng)关(guān)资料(liào)。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻(kè)取出(chū)内脏；若不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼(yú)头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用(yòng)流动(dòng)的清水(shuǐ)由(yóu)腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就(jiù)再(zài)冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾(jīn)将水分擦(cā)干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去(qù)除血水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料(liào)理(lǐ)时(shí)产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻前(qián)以少许的盐(yán)巴和酒稍微(wēi)腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更结实、吃(chī)起(qǐ)来(lái)更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷冻(dòng)库、也有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的切片(piàn)鱼(yú)肉先进行(xíng)腌渍(zì)、调味、再放(fàng)入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更(gèng)加入味(wèi)、也能保持肉质的弹(dàn)性(xìng)和湿润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库(kù)直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不(bù)会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免二次冷(lěng)冻(dòng)的情况(kuàng)下(xià)、可以(yǐ)先用盐(yán)巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放(fàng)入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器(qì)内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热(rè)水处理(lǐ)过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼保存时(shí)间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装入具有透气性(xìng)的(de)塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上(shàng)切几条刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视(shì)神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有冷(lěng)水的(de)容器(qì)中、让(ràng)鱼横(héng)躺在(zài)容(róng)器内静置一(yī)段(duàn)时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼(yú)慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及(jí)时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖(gài)上(sh阴肖是指哪几个肖àng)湿毛巾,几(jǐ)个小时(shí)也不会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通(tōng)过(guò)鳃的吸(xī)收,进人(rén)鱼体内(nèi),大概能(néng)起到麻醉作(zuò)用(yòng).但在(zài)具(jù)体做(zuò)法(fǎ)上,要(yào)注意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以增强麻(má)醉能力.二是到(dào)了(le)目的地(dì)后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时(shí)间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般(bān)两(liǎng)三个(gè)小时为(wèi)宜(yí).

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是(shì)直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放(fàng)在(zài)浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天(tiān)。

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