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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代(dài)谢(xiè)，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于调(diào)度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具有健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪能够(gòu)为(wèi)身体供给(gěi)能量及热(rè)量，多(duō)种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质元素，能(néng)够为身体供(gōng)给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水(shuǐ),然后再(zài)搅匀直(zhí)到看(kàn)不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次(cì)序(xù)不能(néng)倒置，第一(yī)次是凉开水，第(dì)2次(cì)是滚烫(tàng)的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与(yǔ)空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)有时(shí)会是片状,但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单(dān)消融，其他淀(diàn)粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度都不(bù)如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化(huà)为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之(zhī)前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地(dì)都有名品，下面介(jiè)绍两种(zhǒng)比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭州的(de)名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代(dài)曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗　锯节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热(rè)销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但(dàn)国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白露(lù)至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区(qū)藕粉加工(gōng)一般自立冬开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别出产各地(dì)习(xí)气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗(cū)糙(cāo)的缸(gāng)边或(huò)石块上擦碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的(de)，制品中无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好(hǎo)的(de)，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，片子二面，色(sè)深浅(qiǎn)不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西(xī)、福建等(děng)省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江省是全(quán)国(guó)最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级(jí)】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发(fā)热或(huò)已成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞(fēi)扬，其(qí)他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开(kāi)水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附(fù)在(zài)手指上的(de)粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉(fěn)粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而(ér)知。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般(bān)食法(fǎ)是用少数冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和(hé)白(bái)糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通(tōng)气(qì)。

　　大(dà)都患(h秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗uàn)者都可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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