近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官(guān)方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保(1dm等于多少cm 1dm等于多少mbǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台(tái)不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直1dm等于多少cm 1dm等于多少m播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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