面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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