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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢，削(xuē)减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的(de)，适量食(shí)用(yòng)藕粉还(hái)能用(yòng)于调(diào)度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体供给能量及热(rè)量(liàng)，多种维生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第(dì)一(yī)次是凉开水，第(dì)2次(cì)是(shì)滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn),而(ér)其他(tā)淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉则(zé)没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉(fěn)外(wài)表会有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置(zhì)数(shù)小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极薄而细(xì)微(wēi)的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄(táo)糖，易(yì)为人(rén)体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国(guó)各地都有名(míng)品，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西(xī)湖藕粉是杭州的名(míng)产(chǎn)，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热(rè)销(xiāo)全国，出口(kǒu)东(dōng)南(nán)亚各国和港澳区(qū)域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖p>

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无(wú)机(jī)盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖类有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工(gōng)一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提(tí)高出(chū)粉率和(hé)藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因(yīn)藕(ǒu)的种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破(pò)坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细(xì)粒(lì)后(hòu)用石磨(mó)碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片(piàn)，传统办法是(shì)用小刀将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大(dà)，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习(xí)气(qì)的(de)不(bù)同(tóng)，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷出(chū)，松(sōng)手后(hòu)当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白(bái)中透微(wēi)红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但(dàn)冷却(què)后却很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色(sè)白(bái)而微红，幽香味浓，入(rù)水易(yì)溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就(jiù)可(kě)看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食法是(shì)用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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