落座、打开手机、扫码点(diǎn)菜，已经(jīng)成(chéng)为不少人(rén)外出就餐时的(de)潜意识动作。不过(guò)，你(nǐ)是否意识到，这一便捷(jié)行为背后可能藏着猫腻：在一(yī)次次点击中，顾客的(de)个人信息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛(kǎn)低

　　近(jìn)日，北京市消费者协会发布(bù)对“扫码强(qiáng)制关注使用”现(xiàn)象的劝喻。其中提到(dào)，“必须(xū)使用小程序才(cái)能点餐”等扫码强制关(guān)注(zhù)使用的现象(xiàng)在生活中并不少(shǎo)见(jiàn)。

　　在(zài)北京工(gōng)作(zuò)的白领(lǐng)小张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服务(wù)员第一句就是请(qǐng)扫码点餐，当提出能(néng)不能(néng)用纸(zhǐ)质菜单时(shí)，服务员不是说纸质菜单菜品(pǐn)不全，就是需等较长时(shí)间，有的(de)干脆告诉你(nǐ)只能(néng)扫码(mǎ)点(diǎn)餐。”小张回(huí)忆，“这不就是(shì)变相强制扫码(mǎ)点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫码(mǎ)自助点餐在(zài)餐饮业(yè)已得(dé)到推广(guǎng)。山东一(yī)家(jiā)虾(xiā)火锅店的老(lǎo)板吕先生向中新经纬(wěi)表示，他(tā)的餐厅(tīng)自2021年起就彻(chè)底告别纸质(zhì)菜(cài)单了，客人(rén)只能扫桌边二维码进(jìn)入(rù)小程序点餐(cān)。“这(zhè)样做不仅节省人力成本，省去(qù)沟通成本，还(hái)不容(róng)易出错，效(xiào)率(lǜ)更高。此(cǐ)外，做一(yī)套(tào)扫码点餐系统也不(bù)贵。”吕(lǚ)先生(shēng)同时表示，餐厅实施(shī)扫码点餐以来，只有(yǒu)极个别顾客提出过(guò)异议，其(qí)他顾客都已经习惯成(chéng)自然了。

　　据中新经(jīng)纬了(le)解，目前一家(jiā)餐厅定制一个扫码点餐(cān)小程序门槛并不高，仅需花(huā)费数百元。

　　华(huá)斌（化名(míng)）之(zhī)前在一(yī)家互联网公司做程序员(yuán)，2021年离职(zhí)后开了(le)一(yī)间工作室，专门为各(gè)种店铺定制点单小(xiǎo)程序，其(qí)中餐(cān)饮店(diàn)的扫码点餐(cān)小程序是(shì)用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐现(xiàn)在很普遍，一桌(zhuō)一码，用户扫码进入(rù)小程序，点餐、结算、充值、堂食或(huò)自提都(dōu)可以选择。开通门槛也(yě)比较低，只(zhǐ)需要(yào)提供营业执照，费用的话，小(xiǎo)程(chéng)序申请加开一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克通微(wēi)信支付共400元，如果再(zài)开通支付(fù)宝支付额(é)外付300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家专门做餐饮小程(chéng)序的(de)店铺负责人也介绍(shào)称(chēng)，定制扫码(mǎ)点餐小程序仅(jǐn)需399元(yuán)，包括认证、搭(dā)建、设(shè)计(jì)等费用(yòng)，餐饮店直接上传商品就可(kě)以用。

　　不提供(gōng)个人信息(xī)不能吃饭？餐(cān)厅(tīng)可(kě)自由设置

　　“只是(shì)点(diǎn)个菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个菜为什(shén)么(me)还要我提(tí)供微信昵称(chēng)、手机号呢(ne)？”在社交(jiāo)平(píng)台上，不少网友表示(shì)不解。

　　华(huá)斌说(shuō)，在扫码点餐小程序的后(hòu)台，餐饮店老板(bǎn)可以做一(yī)些数据分析，比(bǐ)如收入、销(xiāo)量等基(jī)础(chǔ)数据，当然(rán)也(yě)可以分(fēn)析(xī)会员充值情(qíng)况、顾客画像等。

　　那么(me)如何获得顾客画像(xiàng)呢(ne)？华(huá)斌说，这些都可以通过(guò)后(hòu)台设置实现。

　　“首(shǒu)先，可以设(shè)置不(bù)登(dēng)录无(wú)法点餐，登(dēng)录主要是获(huò)取微信昵称、头像，有的小程序(xù)也会获取手机号。如果觉(jué)得这样做用户体(tǐ)验不好，还有(yǒu)其(qí)他办法，可在(zài)支付环节，设置(zhì)开通会员可领小额优惠券，大(dà)部(bù)分(fēn)用户会(huì)注(zhù)册，这样就(jiù)获取了用户的微信信息和手机号。当然餐厅也可以设置成直接点(diǎn)餐，获取这些信息的目(mù)的是方便以(yǐ)后运营，向顾(gù)客推(tuī)送餐厅的活动优惠信息。”华斌(bīn)说。

　　吕先(xiān)生也表示，当时业务人员曾告诉(sù)他可通过(guò)设置获取顾客(kè)信息(xī)，一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克且信息越(yuè)全(quán)面(miàn)越有利于后期分(fēn)析客源(yuán)。“我文化程度有限，也不想搞这些，开通扫(sǎo)码点餐就图个方便(biàn)，所以我(wǒ)们(men)不提供个人(rén)信息也能点餐(cān)。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割(gē)”个(gè)人信息，顾(gù)客每(měi)次点餐也都可以转变为小程序的流量，而商家可选择通过接收推广广告获取广告费用。

　　据一位小(xiǎo)程序开发者透露，点餐小程(chéng)序(xù)也可(kě)以接入(rù)第三方广告，顾(gù)客(kè)点击，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板分钱。“当小程序的用户量达到1000以上时，就可(kě)以申(shēn)请接(jiē)入(rù)广告，开屏广(guǎng)告或者插入小程序(xù)中都(dōu)可以，顾客点击或浏览，餐饮(yǐn)店可以分(fēn)流量费(fèi)。”

　　据一(yī)位餐饮店老板(bǎn)介绍(shào)，顾客点击一次他(tā)们分得的(de)钱数(shù)并(bìng)不固定，要看用户质量(liàng)，有(yǒu)时(shí)候点一(yī)下是几(jǐ)毛钱(qián)，有时候(hòu)能达到(dào)一(yī)块(kuài)多。“总的来说(shuō)，这笔收入不多(duō)，一个月几百块钱，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最终(zhōng)会失(shī)去顾客

　　针对存在已久的强制(zhì)扫(sǎo)码点餐，顾(gù)客们(men)怨声载(zài)道，相关部门组(zǔ)织也多次发文(wén)，提出“不(bù)得”强制。不过，即(jí)使用户(hù)自愿选(xuǎn)择扫码(mǎ)点餐，这里面也并(bìng)非没有问题，还(hái)牵扯(chě)到(dào)个人信(xìn)息(xī)的获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画像(xiàng)、大范围准(zhǔn)确地推送营销信息，部分餐厅商家(jiā)通过设置扫(sǎo)码点餐小程序后台，获(huò)取顾(gù)客(kè)个人信息，内(nèi)容有(yǒu)多有少，程度有(yǒu)深有浅，导致了(le)顾客必须提交个人信息(xī)，否则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客(kè)个(gè)人信(xìn)息已违反相关法律规定(dìng)，单是把顾客当成冷冰冰的“流(liú)量”，对整个(gè)餐饮业的经(jīng)营环境和发(fā)展就已伤害满满(mǎn)。

　　在以服(fú)务为首(shǒu)要要求的(de)餐饮业(yè)，顾客是(shì)一个个有温度的(de)人，满(mǎn)足顾(gù)客(kè)需求，提供优良的服(fú)务，应(yīng)是餐饮业的(de)共(gòng)识。强制扫(sǎo)码点餐，实际上是阻碍(ài)了餐厅与(yǔ)顾客之间有(yǒu)温(wēn)度的交流(liú)，本应满足顾客(kè)个性需求的便捷扫码变(biàn)成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个(gè)人信息则更恶劣(liè)，实际(jì)上是在(zài)违反诸多(duō)法律规定的(de)基础上，将顾(gù)客(kè)当成了餐厅经营营销的流(liú)量工具，甚(shèn)至是待割(gē)的“韭菜”。

　　需(xū)要明确，首(shǒu)先强制扫(sǎo)码点餐不合理(lǐ)不合法，消费者(zhě)有权(quán)抵制；其次(cì)，扫码(mǎ)点餐过度(dù)索(suǒ)权亦(yì)违反相关法律规定。对餐(cān)饮商(shāng)家来(lái)说，强制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客(kè)。商家唯有意识到最好(hǎo)的营销手段是高质量的服(fú)务，才能真正留住客户。

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