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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南(nán)方(fāng)人称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质(zhì)的消化率(lǜ)在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dà颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗n)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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