面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例(siki老师是哪个大学的？lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为siki老师是哪个大学的？你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达(dá)到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不管(guǎn)什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开siki老师是哪个大学的？口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减少酵母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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