咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)一道经典的(de)粤菜(cài),在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人(rén)士最了解(jiě)的(de)我国菜(cài)之一，常(cháng)见于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(ché张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊n)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入(rù)味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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