近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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