面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cmlí)子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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