金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间(jiān)的(de)酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客自带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一(yī)出行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博(bó)地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)人气(qì)聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半(bàn)个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游(yóu)客(kè)即便排不上号(hào)也(yě)会来现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对(duì)灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从车为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别color: #ff0000; line-height: 24px;'>为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别牌来看(kàn)包括(kuò)但不(bù)限于山东其(qí)他(tā)地区(qū)、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了(le)一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度有望延(yán)续。

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