将饧好的面团擀成薄纸相同(tóng)的(de)大(dà)面(miàn)片，略凉至不干不湿(shī)，折不断(duàn)，卷(juǎn)不沾时(shí)，叠起切(qiè)细丝。

　　色黄通明，形如金丝，寄存(cún)期(qī)长(zhǎng)，耐煮不烂(làn)，幽(yōu)香爽口。

　　3、柴沟堡(bǎo)熏肉(ròu)

　　柴沟堡熏肉(ròu)是有名(míng)的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传(chuán)统的特征名吃。

　　距今已有200多年(nián)的前史。

　　它(tā)用柏木熏制(zhì)而(ér)成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一(yī)绝，且皮烂肉嫩，表(biǎo)里一致，色泽艳丽，滋味醇香(xiāng)，肥不腻(nì)口，瘦不塞齿，风味共同(tóng)，养分丰厚(hòu)。

　　种类首要有(yǒu)熏猪肉(五(wǔ)花(huā)肉、猪(zhū)头、猪排骨、下水)，熏羊(yáng)肉(ròu)、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗(gǒu)肉等(děng)。

　　4、骨酥鱼

　　酥鱼(yú)又称骨酥鱼(yú)，是一道河(hé)北省的特征传统名菜，归于冀菜。

　　鱼酥烂，味(wèi)醇香(xiāng)。

　　起(qǐ)源于我国骨(gǔ)酥鱼之乡河北赵家(jiā)，魏晋(jìn)时(shí)期由(yóu)民间传入宫(gōng)中(zhōng)，北宋初年(nián)被太祖赵(zhào)匡胤颁旨(zhǐ)御(yù)封，从(cóng)此敬称”圣旨骨酥鱼”。

　　制造(zào)骨酥鱼(yú)，要害在料窨和秘(mì)制(zhì)中心料。

　　5、手掰肠(cháng)

　　手掰肠(cháng)是(shì)保(bǎo)定(dìng)的一种特征美(měi)食，有点像(xiàng)哈尔滨的红肠。

　　肠体(tǐ)绯红油亮(liàng)，带着(zhe)诱人的香味，看着(zhe)就比(bǐ)一般腊肠(cháng)好吃(chī)。

　　用(yòng)手悄(qiāo)悄一(yī)掰，肠身(shēn)应声而断，肠衣(yī)裂开时(shí)带着(zhe)脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而(ér)不硬，微带弹(dàn)性(xìng)，添了几分咀嚼的趣味。

　　肠(cháng)肉色(sè)泽(zé)透红养(yǎng)眼(yǎn)，肉(ròu)质肥美软嫩(nèn)。

　　吃一口，浓郁(yù)的香(xiāng)味、细润的感觉占满了(le)口腔，丰满扎实，不由人称心如意(yì)、沉溺其间。

　　6、阜平烧饼(bǐng)

　　阜平烧饼产自阜平(píng)。

　　阜平县坐(zuò)落河北省保(bǎo)定市，特(tè)产有(yǒu)大枣、枣酒、蜂蜜等，可是最好吃的仍(réng)是要数美味(wèi)可口(kǒu)的”阜平(píng)烧(shāo)饼”。

　　阜平烧饼是(shì)河北保定(dìng)传统小吃，阜(fù)平烧饼有两(liǎng)种：一种厚，滋(zī)味(wèi)纯(chún)粹(cuì)；一种薄，酥脆可(kě)口。

　　制(zhì)造办法是(shì)把烧饼温水和面(miàn)，折成(chéng)烧饼形状，放(fàng)入炉中(zhōng)烘烤，烹调办法也很特别，且酥脆可(kě)口(kǒu)、不油不(bù)腻(nì)。

　　7、冰糖葫芦

　　保定的冰(bīng)糖葫芦是一道(dào)美味(wèi)可口(kǒu)的名小吃(chī)，在河北省内家(jiā)喻(yù)户晓。

　　在宋代和(hé)明(míng)代，就(jiù)呈现了蘸糖的单个红(hóng)果，叫作”糖堆(duī)儿(ér)”，到了清代，为食用(yòng)便利，呈现了穿(chuān)成串的糖葫芦。

　　现在，糖葫芦种类把戏许多，有(yǒu)悉(xī)数山楂的、山楂(zhā)加红豆(dòu)沙(shā)馅、山楂加绿豆沙(shā)馅、麻(má)山药的等等，款(kuǎn)款诱人，成为一种大众(zhòng)化的街头食物(wù)。

　　大文学(xué)家鲁迅先生曾写过”我赠爱人双明(míng)珠，爱人赠(zèng)我冰(bīng)糖葫芦”的名句(jù)。

　　8、朱家螺丝豆腐(fǔ)

　　朱(zhū)家(jiā)螺丝豆(dòu)腐(fǔ)是(shì)保定传(chuán)统(tǒng)风味小吃，原(yuán)产(chǎn)自”朱玉和(hé)豆腐坊”。

　　这家豆腐房生(shēng)意不大，可名望(wàng)不(bù)小(xiǎo)，许多大饭店、熟(shú)肉know过去分词是什么写，know过去分词是什么词店都经销(xiāo)朱家螺丝豆腐(fǔ)，当年仍(réng)是保定六味斋六(liù)味名(míng)吃中的一味(wèi)。

　　朱掌柜是(shì)唐山丰(fēng)盈(yíng)人，祖上就做豆腐生(shēng)意。

　　9、漕河驴肉

　　漕河驴肉是(shì)河北(běi)省(shěng)传统名(míng)菜。

　　驴(lǘ)肉(ròu)补(bǔ)血、补气、补虚，阿胶(jiāo)滋阴补血、补肺润燥(zào)。

　　可见驴(lǘ)肉(ròu)不只滋味鲜美，还有(yǒu)保健功用。

　　火烧的发祥(xiáng)地(dì)为保(bǎo)定市徐(xú)水(shuǐ)县(xiàn)漕河镇。

　　漕河系河北省保定市徐水县境内(nèi)河(hé)流称号，漕河镇以漕河命名。

　　漕河驴肉火烧前史悠(yōu)久。

　　漕河(hé)驴肉(ròu)先以大火(huǒ)后以温火炖，配以近20种(zhǒng)调料，烹煮时间(jiān)长(zhǎng)，熟(shú)度透彻，色泽光(guāng)润，肉香而不(bù)柴，香味(wèi)漫长(zhǎng)，松软适口。

　　10、白肉罩火烧

　　白肉罩火(huǒ)烧(shāo)，是河北(běi)保定的当地名吃之一，起源于清末，在中华旅(lǚ)行社出书的(de)《中华小(xiǎo)吃》中，它赫然(rán)夺目(mù)。

　　它(tā)仍是保(bǎo)定(dìng)名楼义春楼的首要名(míng)吃之一。

　　它的制造工艺精深，选择新鲜的(de)猪肉，经重复冲刷熬制，并(bìng)将煮(zhǔ)熟的(de)肉片切成薄片(piàn)，再配以撕成(chéng)彩云状的火烧，用开过头汤重复浇制(zhì)而成。

　　它的吃法考究三吃六味，即以(yǐ)白肉罩火(huǒ)烧合作不同的辅料(liào)，便(biàn)能够吃出不同的风味来，真(zhēn)是让人耐人寻味。

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