近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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