一年之计在于(yú)春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么(me)，在(zài)春(chūn)分时节的(de)餐(cān)桌上，应当有哪(nǎ)些食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的(de)维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠(bō)菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量(liàng)维生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)营养成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦(mài)菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然后加(jiā)入(rù)些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定(dìng)不能(néng)太多），翻炒，待香50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余(yú)的(de)蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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