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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会变得无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shà正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢ng)葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一道(dào)菜。

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