米又称大米，是(shì)禾本目禾本(běn)科稻属植物的果实，稻(dào)谷经脱(tuō)壳(ké)、碾磨(mó)粗皮后的成品，可食(shí)用。

　　大米是人类的主(zhǔ)要粮食之一，也是亚洲人的主要粮食(shí)之一(yī)，全世界约(yuē)有二分之一(yī)的(de)人口食用大(dà)米(mǐ)，常见当(dāng)作(zuò)主食的(de)地区在亚洲和各地唐人街。

　　大米中含碳水化(huà)合(hé)物75%左(zuǒ)右、蛋白质7%-8%、脂(zhī)肪1.3%-1.8%，并含有丰富(fù)的B族(zú)维生素等。

桂林米线米(mǐ)浆配方(fāng)

　　桂林米粉是(shì)桂林地方小吃中的精品，俗有“到(dào)桂林不吃桂林米粉，不算到(dào)桂林(lín)”之(zhī)说。

　　 　　桂林(lín)米粉的制作(zuò)方法(fǎ)是：先将(jiāng)米淘净，用清水浸(jìn)泡(pào)几天，然后将米磨成(chéng)米浆，放到屋外晒干(gàn)，和成粉(fěn)团(tuán)后(hòu)将粉(fěn)煮熟(shú)，再使(shǐ)劲捣煮熟后(hòu)的(de)粉(fěn)团，使(shǐ)之变得极有(yǒu)筋力(lì)、不(bù)易断碎，最后用压榨机将粉(fěn)团压(yā)榨成一(yī)根根韧性(xìng)极好的米粉条(tiáo)，再卷(juǎn)成小团（每团(tuán)约(yuē)2两(liǎng)），即完成。

　　 　　桂林米粉(fěn)有卤(lǔ)菜粉、牛(niú)腩粉、生菜粉和马肉米粉(fěn)等几种(zhǒng)。

　　使用时根(gēn)据各人(rén)所好，佐(zuǒ)以不同的配料，做(zuò)法(fǎ)也有所不同。

　　无论(lùn)何种做法做成的桂林米(mǐ)粉肉香鲜无比(bǐ)，令人胃(wèi)口(kǒu)大开。

　　尤其是(shì)马肉米粉，有桂林米(mǐ)粉之冠之称，其风味独(dú)特(tè)，闻名(míng)遐(xiá)迩，做法是：将团好的米粉(fěn)分成几份，（一般2两米粉分为10小份）。

　　然后放到马骨头汤中烫(tàng)热，用粉(fěn)勺(sháo)连粉带汤装入特制的小碗中，将腌腊(là)好的马肉切(qiè)成薄片(piàn)铺(pù)在粉面上(shàng)，加入卤汁、香(xiāng)菜、大蒜丝、葱花(huā)、香(xiāng)料、熟油等，一(yī)碗味道鲜美、香气(qì)四溢(yì)的(de)马肉米粉便制成了。

　　 　　马肉(ròu)米粉(fěn)味道绝佳，因其碗小（一(yī)碗只有一箸左右），所(suǒ)以顾客一餐(cān)往往能(néng)吃十几碗，甚(shèn)至几(jǐ)十(shí)碗，当看(kàn)到自己面(miàn)前用过的小碗堆成小塔时(shí)，方知(zhī)自(zì)己的胃口不小。

　　 　　如今，中(zhōng)外游客均(jū生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写n)把品尝(cháng)马肉(ròu)米粉(fěn)作(zuò)为游览桂林的一个重(zhòng)要项目之一，可以说，桂林(lín)米(mǐ)粉也和甲天下(xià)的桂(guì)林山水一样(yàng)，名(míng)扬四(sì)海了。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写