近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了(le)第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济(jì)南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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