鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固(gù)的(de)现象？的。

　　关(guān)于(yú)鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救以(yǐ)及鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋(dàn)蒸了20分(fēn)钟还(hái)是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋(dàn)羹水加多了(le)怎么办等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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