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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音(yīn)表明了晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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