面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(mià公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员n)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸(s公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员uān)，放多了(le)也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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