西红柿是凉性仍是(shì)热性的

　　西红柿是凉性(xìng)的(de)。

　　西红柿(shì)归于凉(liáng)性。西红(hóng)柿具(jù)有清热解毒，生(shēng)津止(zhǐ)渴，健胃(wèi)消(xiāo)食，利水通(tōng)便(biàn)，凉(liáng)血(xuè)平肝的效果。

　　不(bù)宜生吃(chī)，尤其是脾(pí)胃虚寒及月经(jīng)期间(jiān)的妇女。假如只把西红柿当生果吃弥补(bǔ)维生素C，或盛夏清暑热，则以(yǐ)生吃(chī)为佳。

　　不宜空腹(fù)吃，因其所含的某(mǒu)种化学(xué)物(wù)质与胃酸结合易构成不溶于水的(de)块状物，食之(zhī)往(wǎng)往会(huì)引起腹痛。不宜吃未老练的青色西(xī)红柿，因含有毒(dú)的龙葵碱。不宜长期高(gāo)温加热，因西红柿红素遇(yù)光、热和氧(yǎng)气(qì)简单分化，会(huì)失掉保健(jiàn)效(xiào)果。

分辩西红柿酱的好坏的办法(fǎ)

　　1、西(xī)红柿酱比较好的那种(zhǒng)并不(bù)是鲜红色，也(yě)不是干(gàn)枯的暗(àn)红色，而是天然的(de)西红(hóng)柿色彩。

　　选择比较(jiào)少防腐剂的那(nà)些产品，还要(yào)留意(yì)添(tiān)加剂(jì)的(de)状况、保质期等等(děng)。

　　2、翻开后(hòu)西红(hóng)柿酱比较均(jūn)匀、细腻的好，干涩的较差。

　　3、西(xī)红柿(shì)酱的口感是依托果肉成分，酸度剂来(lái)调(diào)理的(de)，二次(cì)开汤后能发现果肉成分的多(duō)少，有的西红柿酱倒(dào)在纸上后，纸面(miàn)红(hóng)的艳(yàn)丽(lì)，不天(tiān)然，与(yǔ)新鲜西红(hóng)柿有很大不同，所(suǒ)以，这样的西红柿(shì)酱大多用色素调兑，是不健康的。

怎样判(pàn)别西红柿酱(jiàng)坏没坏

　　西红柿酱是一(yī)种(zhǒng)常见的调味料，它配薯条或许做披萨都特别好吃，可是平常人们购买的西红柿酱却常常会产生(shēng)蜕变，有些人不能及时(shí)发现(xiàn)，误食今后会对身体(tǐ)晦气(qì)，那么应(yīng)该怎样判别西红(hóng)柿酱蜕变呢？下面小编就教(jiào)我(wǒ)们(men)几(jǐ)招。

　　怎样判别西(xī)红柿酱蜕变

　　1、看外包装

　　平(píng)常判别西(xī)红柿酱有(yǒu)没有蜕变时能(néng)够看它(tā)的外包装，正常的没有(yǒu)蜕变的(de)西(xī)红柿酱包装比较软，它在里(lǐ)边的活动性很强，而那些蜕变(biàn)的(de)番薯酱则会呈现胀袋，里边有许多(duō)气体(tǐ)存在，在表面简(jiǎn)直感觉不到西红柿酱(jiàng)的活动。

　　平常判别西红(hóng)柿酱有没有蜕(tuì)变(biàn)能够(gòu)看它的质地，没有蜕变的西(xī)红柿酱质地较稠，是浓郁的膏状物，而蜕变今(jīn)后的西(xī)红(hóng)柿酱则会变稀(xī)许多，并(bìng)且有(yǒu)时在底部还会(huì)呈(chéng)现许多的沉(chén)淀物。

　　3、闻滋味

　　经(jīng)过滋味也能判别西红柿(shì)酱有没有产(chǎn)生蜕变，蜕变今后的西红柿酱会(huì)一种难闻的酸腐味(wèi)，而没蜕变的西红柿酱则是一种天(tiān)然的甜香气味，尽管很淡，但介我们肯(kěn)定能闻(wén)得(dé)到(dào)。

　　4、尝口(kǒu)感

　　经(jīng)过品味时(shí)的口感也能判别西红柿酱有没有产(chǎn)生蜕变(biàn)，质量好的西(xī)红柿酱口感酸(suān)甜可口(kǒu)，而蜕变今后(hòu)的(de)西红柿酱(jiàng)则会发苦(kǔ)或许发(fā)涩(sè)，口感一点也欠好，让人吃了有种(zhǒng)想直接(jiē)吐(tǔ)掉的感办法(fǎ)是：

　　1、用铁听或许利乐包装的比较好，由于(yú)这类(lèi)包装避光性和密闭(bì)性最(zuì)强，能最多地保(bǎo)存西(xī)红柿红素(sù)。

　　塑料包装的(de)较差。

　　2、西红柿(shì)酱(jiàng)比较(jiào)好的那种并不是鲜红(hóng)色(sè)，也不是(shì)干(gàn)枯的暗红色(sè)，而是天然的西红柿色彩。

　　3、选择比较少(shǎo)防腐(fǔ)剂的那些(xiē)产品，还要(yào)留意添加剂(jì)的(de)状况、保质(zhì)期等等(děng)。

　　4、翻开后西红(hóng)柿酱比较(jiào)均匀、细(xì)腻的好(hǎo)。

　　干涩的较差。

　　比较好的(de)西红柿酱如图：

　　较差的西(xī)红柿酱如图：

　　西红柿酱中(zhōng)除了西红柿红素外还(hái)有B族(zú)维生(shēng)素、膳(shàn)食纤维、矿物(wù)质(zhì)、蛋(dàn)白质(zhì)及天然果胶(jiāo)等(děng)，和新鲜西红柿相比较，西红(hóng)柿酱里的营养成分更(gèng)简单被(bèi)人体(tǐ)吸收。

　　西红柿酱(jiàng)是鲜西红柿(shì)的(de)酱(jiàng)状浓(nóng)缩制品，最早(zǎo)于19世纪(jì)由中国人创造。

　　呈鲜红色(sè)酱体，具西红(hóng)柿的特有风味，是一种赋(fù)有特征的调味品，一般不直接进口。

　　西红(hóng)柿酱(jiàng)由(yóu)老练红西红柿经破碎(suì)、打浆、去除皮和籽等(děng)粗硬物质后，经浓缩、装罐、灭菌而成。

　　西(xī)红(hóng)柿酱常用作鱼(yú)、肉等(děng)食(shí)物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。

　　西(xī)红柿酱的运用，是构成港粤(yuè)菜风味特(tè)征的一(yī)个重要调味内容。

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