近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(y一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克ě)即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热(rè)的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。