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铁(tiě)棍山(shān)药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃(chī)些，铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山(shān)药(yào)都是药(yào)食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也(yě)很(hěn)高(gāo)，除(chú)此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴(z李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译uǐ)儿化(huà)读音表明了是(shì)最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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