为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡(jī)不适(shì)合哪些(xiē)人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么炖(dùn)好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)三放三不(bù)放等(děng)问题(tí)，小编将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体(tǐ)弱及(jí)久病体(tǐ)虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要(y亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思ào)是(shì)直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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