淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多(duō)三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默的(de)原因吗，为(wèi)什么(me)淀(diàn)粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴(yáo)水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和淀(d三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默iàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的(de),若(ruò)是使用(yòng)的话不(bù)能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所有(yǒu)东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢(màn)慢(màn)的(de)放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快(kuài)熟的(de)时候弄。

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