为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡(jī)不(bù)是不(bù)能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的)妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚(xū)引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷(lěng)等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固(gù)，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养物(wù)质(zhì)不能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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