鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

　　关于鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半(bàn)天还(hái)是稀(xī)的能(néng)吃吗，蒸蛋蒸了20分钟(zhōng)还(hái)是水，鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎(zěn)么办等问(wèn)题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋(dà句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思n)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水中(zhōng)有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出(句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化(huà)，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白(bái)来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要(yào)进(jìn)行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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